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            一号站平台官网下载-西安人的家常味:酸汤水饺,隐秘都在酸汤里,这样调才有味!

            admin 2019-05-29 308人围观 ,发现0个评论



            在西安的卖酸汤饺一号站平台官网下载-西安人的家常味:酸汤水饺,隐秘都在酸汤里,这样调才有味!子的饭馆,就像兰州的牛肉面馆相同多。除了羊肉泡馍,最受欢迎的也便是它了,一号站平台官网下载-西安人的家常味:酸汤水饺,隐秘都在酸汤里,这样调才有味!也是一道很家常很有烟火气的的主食。

            到店里选一种自己喜爱口味的饺子,如韭菜羊肉、韭黄牛肉或大葱牛肉馅等等,重量按近算,一般一人要半斤足矣。浇上香气扑鼻的热汤,闻一闻便知是极辣极酸的,尝一口更会全身每一个毛孔都往外冒汗,酸得肌酸激酶你辣得你舌头打转转。



            制酸汤,这是很考究的,一般在店里是取一碗放入醋、酱油等等调味料,沏入半碗热汤,再放入出锅的饺子,浇上油泼辣子即成。

            今日我的酸汤做法是用传统老味儿炝醋的办法,与沏汤有些差异,滋味更浑厚一些。 但酸汤制造不管怎样,必不一号站平台官网下载-西安人的家常味:酸汤水饺,隐秘都在酸汤里,这样调才有味!可缺虾皮,香菜,葱花,也可放紫菜。




            1,先包饺子:

            今日做纯牛肉馅的,牛肉馅放入大碗中,参加姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、香油。



            2,朝一个方向搅匀上劲。适量分次参加少量凉水,持续搅打上劲。



            3,包的时分参加大葱末,搅匀即可。



            4,包饺子



            5,锅入水烧沸,下入饺子,半途点两次凉水,加盖煮熟。



            6,捞一号站平台官网下载-西安人的家常味:酸汤水饺,隐秘都在酸汤里,这样调才有味!出盛入碗中,待用。



            7,制造酸汤:锅入少量油,下入八角、花椒粒、葱末煸香。、



            8,倒入米醋,酸味喷香。这便是“炝醋”。再参加少量酱油。



            9,参加一碗水,烧沸。



            10,捞去料渣,留汤,参加胡椒粉、盐、味精。即可。



            11,浇入饺子碗里。



            1一号站平台官网下载-西安人的家常味:酸汤水饺,隐秘都在酸汤里,这样调才有味!2,淋上大勺油泼辣子、香葱粒、香菜、虾皮、紫菜。





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            一座城、一道美食、一个故事,不管身处何方,心中总有一种铭记于心底了解的滋味,安安静静的做好每一道菜,我在这里等你。

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